Skip to main content

Эффективность зала

Экран показывает, как отработал зал за период: сколько получено за столиками, сколько в среднем оставляет столик и гость, кто обслуживал и сколько гости ждали блюда.

Это не отчёт о продажах фирмы. Сюда входят только чеки, оплаченные за столиком; бар и еда с собой без столика не попадают, поэтому итог меньше, чем в Обзоре продаж.

Где найти: Боковое меню → HoReCa → вкладка Эффективность

Откуда берутся цифры​

Деньги — из тех же фискальных чеков, что и в отчёте о продажах, поэтому каждый чек со столика здесь с той же суммой; итог меньше только потому, что бар и еда с собой без столика не входят. Остальное — время на кухне, отмены, отзывы гостей и часы наплыва — присылает зал: основная касса выгружает их раз в час.

Поэтому, пока зал не работает, экран пуст и объясняет почему:

Эффективность заведения, которое ещё не прислало ни одного дня

1 период · 2 список касс, с версией каждой

  • «Зал ещё не прислал ни одного дня» — основная касса пока ничего не выгружала. Продажи за столиками появятся, как только на кассе будет новая версия и будет оплачен первый чек за столиком.
  • «За выбранный период нет данных со столиков» — зал присылал дни, но не в выбранные даты. Выберите другой период в правом верхнем углу.

Если за выбранный период зал не прислал дней, его цифры показываются как «—» с пояснением, а не нулём: ноль означал бы, что ничего не отменяли, а на самом деле это неизвестно.

Что видно, когда зал работает​

Вверху шесть цифр:

  • Получено за столиками — деньги со столиков, с числом чеков и столиков.
  • Средний чек на столик — сколько в среднем оставляет столик, даже если платил частями.
  • На гостя — считается только по столикам, где официант указал число гостей.
  • Время на кухне — от отправки блюда до «готово», в среднем на блюдо.
  • Отменено после отправки — сколько блюд убрали после того, как кухня их получила, и на какую сумму.
  • Отзывы гостей — среднее число звёзд, оставленных через QR-код на столике.

Ниже:

  • По официантам — каждый столик со всеми его деньгами принадлежит официанту, который вёл его при оплате.
  • Когда много гостей — блюда, отправленные на кухню, по дням и часам. Более тёмная клетка — более загруженный час.
  • Самые заказываемые — блюда с наибольшим числом порций.
  • Почему отменяли блюда — причины, выбранные официантом: ошибка в заказе, гость передумал, проблема на кухне.

Отмены​

Отмена — это только то, что убрали после того, как кухня получила блюдо. То, что официант удалил до отправки заказа, не отмена и здесь не показывается.

Причина важнее числа: гость, который передумал до того, как блюдо приготовили, ничего не стоит, а проблема на кухне — реальная потеря. Таблица По официантам показывает и сколько блюд отменил каждый, а блок причин называет официанта, у которого их больше всего.

Что может сбить с толку​

Итог не сходится с «Обзором продаж» — сюда входят только чеки со столиков. Бар и еда с собой без столика есть только в отчёте о продажах.

«На гостя» показывает «—» — официанты не указали, сколько гостей за столиком, так что делить не на что.

«У вас нет права видеть эффективность зала.» — право даёт владелец фирмы в Настройки → Права ролей.

Связанные страницы​